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Der gute alte Käsekuchen hat Konkurrenz bekommen: Trendige Cheesecakes in vielen Variationen haben ihren Siegeszug rund um den Globus angetreten. Und was der Coffeeshop um die Ecke bietet, das kann man mit diesem Buch auch einfach mal selbst machen.

Quark, Frischkäse, Ricotta oder Mascarpone sind die Basis für englischen Lemoncurd Cheesecake, amerikanischen Pumpkin Cheesecake oder die asiatische Variante mit grünem Tee. Alle Rezepte sind natürlich von Dr. Oetker ausprobiert und so beschrieben, dass sie garantiert gelingen.

 

Cheesecakes 

Verlag: Dr. Oetker
Erschienen: März 2015
ISBN: 978-3-7670-0893-9
Seitenzahl: 96 Seiten

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Umsetzung, Verständnis und Zielgruppe
Käsekuchen gehört unumstritten zu den beliebtesten Backwerken vieler Naschkatzen. Doch Käsekuchen kann viel mehr sein, als der traditionelle Quarkkuchen klassischer Rezepte. Coffeeshops, Burger- und Pizzaketten haben es vorgemacht und wir können es nun Dank vierundvierzig Rezepten des Dr. Oetker Verlags im Handumdrehen nachmachen: Abwechslungsreiche Cheesecakes mit Weltflair!

Nach einem kurzen Vorwort beginnt sogleich die bunte Auswahl unterschiedlichster Kuchen. Ob mit Früchten, Nüssen oder Gemüse, trendy mit Pfefferminz, Keksen oder Schokoriegeln, mit oder ohne Boden und vielleicht sogar einem Schuss Alkohol – hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack. Die Rezepte richten sich sowohl an Einsteiger als auch an passionierte Hobbybäcker. Sehr übersichtlich, jeweils auf einer Doppelseite arrangiert, finden sich links Angaben zu Zubereitungszeiten, Mengen und Nährwerten, ausführliche Zutatenlisten und natürlich die einzelnen Schritte der Zubereitung der Cheesecakes. Die rechte Seite zeigt formatfüllend das fertige Backwerk. Sämtliche Kuchen sind für die Zubereitung im Elektrobackofen bei Ober-/Unterhitze oder Heißluft oder aber im Kühlschrank konzipiert. Verwendet werden Backblech oder -rahmen, runde und eckige Springformen, Dessert- oder Tortenringe, Tarteform oder Pizzablech in unterschiedlichen Maßen. Der Clou der Cheesecakes ist die Zubereitung allem voran mit Frischkäse, Mascarpone oder Ricotta. Das gibt dem Kuchen eine andere Geschmacksnote und Konsistenz als bekannt. In einer überschaubaren Anzahl klar und verständlich formulierter Anweisungen werden die einzelnen Arbeitsschritte der Zubereitung gemäß des zeitlichen Ablaufs aufgereiht. Hier und da finden sich zusätzlich wertvolle Tipps. Nicht nur für Einsteiger interessant, schließen sich allgemeine Hinweise zu den Rezepten mit Ratschlägen zum Umgang mit Buch und Beiwerk an. Abkürzungen und Symbole werden ebenso aufgeschlüsselt wie Kalorien- und Nährwertangaben. Ein alphabetisches Register rundet die Rezeptsammlung ab und ermöglicht gezielten Zugriff auf einzelne Rezepte. So steht dem Gelingen der Cheesecakes im Grunde nichts mehr im Wege.


Aufmachung des Buches
„Dr. Oetker Cheesecakes“ erscheint als Rezeptsammlung in gebundener Form im renommierten Dr. Oetker Verlag. Auf einladend hellem Hintergrund in Flieder sind gleich drei Stücke ausgewählter Cheesecakes arrangiert, die Appetit auf mehr machen. Eine weitere Verlockung stellt eine bunte Auswahl diverser Kuchen im Miniformat zu Beginn des Buches und selbstredend jedes Einzelergebnis der vierundvierzig Rezepte an sich dar. Übersicht und Farbakzente sprechen für Zutatenlisten und Schritt für Schritt Anleitungen. Dezent farbig hinterlegt wird insgesamt für Harmonie gesorgt. Was den Hobbybäcker im Buchinhalt erwartet, fasst die Beschreibung auf der Rückseite treffend zusammen, wiederum ergänzt um leckere Abbildungen diverser Kuchen. Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen!


Fazit
„Cheesecakes“ ist die Alternative für Käsekuchenliebhaber, die über den nationalen Tellerrand hinausblicken. Im perfekten Preis- / Leistungsverhältnis präsentiert Dr. Oetker eine kunterbunte und vor allem leckere Auswahl faszinierender Kuchen im Hardcoverformat. Einfach erklärt, schnell gemacht und definitiv mal etwas anderes auf dem Kaffeetisch!


5 Sterne


Hinweise
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