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Über 100.000 Menschen haben mit den Bestsellern „Vegan for Fit“ und „Vegan for Fun“ am eigenen Körper erfahren, dass eine vorübergehende vegane Ernährungsweise, frei von chemischen Zusätzen, weit mehr bringt als nur beachtliche Verluste an Übergewicht. Unzählige ernährungsbedingte chronische Krankheitsbilder heilten in nur 30 Tagen ab. Für „Vegan For Youth“ ist Attila Hildmann dem Phänomen dieses Ernährungskonzeptes mit wissenschaftlichem Spürsinn weiter auf den Grund gegangen. Bis nach Japan ist er u. a. gereist, um die Zusammenhänge zwischen besonderen Lebensmitteln und den Orten zu verstehen, an denen Menschen bei bester Gesundheit steinalt werden. Aus den gesammelten Erkenntnissen über die sogenannten „Superfoods“ hat er jetzt eine weltweit einmalige „Triät“ entwickelt, die Alterungsprozesse regelrecht herunter drehen kann. Begleitet von Wissenschaftlern der Charité in Berlin, die mit einem viel beachteten neuen Messverfahren Alterungsprozesse auf der Haut und in der Atemluft messen können, hat Attila Hildmann die Wirkung seiner Ernährungsempfehlungen überprüft. Das Fazit: Mit leckeren veganen Rezepten, einem Training zur Verbesserung der Beweglichkeit und einem begleitenden Programm zur Meditation nach asiatischem Vorbild kann jeder mit dieser Triät in nur 60 Tagen einen neuen Status quo des eigenen Körpers erreichen. Ein schöner Nebeneffekt: Ohne Hunger lassen sich in dieser Zeit 10 Kilo Übergewicht verlieren. Nach 60 Tagen fühlt sich der Challenger leichter, gesünder, beweglicher – und vor allem jünger.

 

Vegan for Youth 

Autor: Attila Hildmann
Verlag: Becker Joest Volk
Erschienen: November 2013
ISBN: 978-3938100912
Seitenzahl: 288 Seiten

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Umsetzung, Verständnis und Zielgruppe
Die ersten 75 Seiten von Attila Hildmanns neustem Werk „Vegan vor Youth“ sind eine Mischung aus Reisebericht und wissenschaftlicher Abhandlung. Auf diesen Seiten erläutert er, warum er davon ausgeht, dass die richtige vegane Ernährungsweise nicht nur gesund ist, sondern sogar schlank und jung macht. Die Geheimnisse des Alterns bzw. des Nicht-Alterns hat er in Japan und Italien zu ergründen versucht und auch die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu dem Thema hat er für den Leser anschaulich aufbereitet. Untermauert von wunderschönen Fotos und anschaulichen Grafiken stellt er somit das Ergebnis von zwei Jahren Nachforschungen vor. Die Aufbereitung ist durchaus interessant und sehr ansprechend beschrieben. Der Autor kommt mit wenigen, gut erklärten Fachbegriffen aus und erläutert die komplizierten Sachverhalten mit grafischer Unterstützung sehr anschaulich. Allerdings haben mich bei weitem nicht alle Argumente überzeugt. Dass er seine eigene Meinung zu politisch diskutierten Themen wie Tierversuchen klar zum Ausdruck bringt, finde ich noch gut, auch wenn er mir teilweise zu einseitig argumentiert, aber inwiefern einzelne Reisestationen ihn zu diesem Buch geführt haben, konnte ich nicht nachvollziehen und fand sie dementsprechend unlogisch. Auch die Superfoods, die einen sehr wichtigen Teil seines Ernährungskonzepts ausmachen, konnte er auf seinen Reisen nicht wirklich belegen. Ich finde sein im folgenden Abschnitt vorgestelltes Konzept trotzdem überzeugend, zumal die Ergebnisse für sich sprechen, nur den Reisebericht davor hätte man durchaus kürzen können.

Das eigentliche „Vegan for Youth“-Konzept beginnt auf Seite 76. Die Rezepte nehmen einen großen Teil ein, aber auch Hintergrundinformationen und Anleitungen sind vorhanden. Der Schreibstil sorgt dabei stets dafür, dass sich die Anleitungen angenehm lesen lassen und sehr persönlich wirken. Für ein erfolgreiches 60-Tage Programm werden dem Leser alle benötigten Informationen mitgegeben, man muss sich praktisch nur noch die gewünschten Rezepte raussuchen, die im anschließenden Index nochmal alphabetisch geordnet aufgeführt sind. Zusätzlich soll man täglich meditieren und viel Sport machen, auch dazu finden sich Beschreibungen im Buch – nur auf die Frage wie man das alles in einen normalen Alltag integriert, bleibt der Autor eine Antwort schuldig.

Die einzelnen Rezepte werden nachvollziehbar und sinnvoll gegliedert beschrieben. Die Angaben sind sehr genau, auch Abwandlungsmöglichkeiten werden genannt und zu vielen Rezepten wurde ein Kommentar ergänzt, der auf die gesunde Wirkung oder kleine Anekdoten hinweist. Die Zutatenlisten sind nicht zu lang, aber schon recht anspruchsvoll. Der Autor selbst würde das nicht alles im Bio-Markt kriegen und so kommt man um eine Internetbestellung nicht drum rum. Ganz preiswert sind die 60 Tage auch nicht, denn die sogenannten Superfoods haben meistens auch einen passenden Preis, zumal man alles in Bio-Qualität kaufen soll. Ob man sich dann wirklich akribisch an seine Rezepte hält oder diese nur als Ergänzung nutzt, bleibt jedem Leser selbst überlassen. Es sind auf jeden Fall für jeden Geschmack ein paar Rezepte dabei, auch wenn einige durch den gesunden Aspekt ein wenig fad schmecken. Alles in allem bieten sie viel Abwechslung auf dem Teller und einiges an Inspiration.

Attila Hildmann richtet sich mit seinem Buch nicht nur an Veganer – die hier aber sicher auch noch viele interessante, neue Rezepte finden werden –, sondern auch an Menschen, die sich bisher omnivor ernähren und nur zeitweise umstellen wollen. Ob seine gesunden Rezepte viele Menschen überzeugen können, ganz auf vegan umzustellen, bezweifle ich, dafür haben sie noch zu viel von Verzicht, aber das war sicher auch nicht das Ziel seines Buches.


Aufmachung des Buches
„Vegan for Youth“ erschien, wie bereits die beiden anderen Bücher von Attila Hildmann, im Becker Joest Volk Verlag als großformatige, gebunden Ausgabe mit Schutzumschlag. Das Buch ist für ein Kochbuch relativ unhandlich, da es durch die Seitenanzahl recht schwer ist. Allerdings wirken die wunderschönen Fotografien und erläuternden Grafiken in dem Format sehr gut. Insgesamt ist „Vegan for Youth“ sehr hübsch aufgemacht. Die unterschiedlichen Stationen der Forschungsreise wurden ebenso schön eingefangen wie die einzelnen Rezepte, die mit ihren Bildern auf jeden Fall Appetit machen. Lediglich der Text ist ein bisschen klein, vor allem im Rezeptteil, dafür aber gut gegliedert.

Dem Buch angehängt ist ein Begleitheft, was die eindrucksvollen Erfolge einiger Challenge-Teilnehmer dokumentiert und den Leser sicher zusätzlich motivieren kann.


Fazit
60 Tage vegane Ernährung mit Superfoods und man sieht jünger aus, ist fitter und lebt länger - ob dieses Versprechen tatsächlich haltbar ist, muss wohl jeder selbst ausprobieren. Auch wenn man vielleicht nicht die Zeit und das Durchhaltevermögen hat, um die geforderte Triät durchzuhalten, so bietet Attila Hildmann mit „Vegan for Youth“ zumindest viele Anregungen zu einer gesunden Lebensweise und überzeugt auch mit vielen innovativen, gesunden Rezepten.


3 5 Sterne


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